چگونه تأثیر انتخاب‌های صبحانه بر متابولیسم مورد مطالعه قرار گرفت : این تیم پس از ایجاد یک مدل ریاضی از متابولیسم برای مردان و زنان به این نتیجه رسید. این مدل شامل سناریوهای تغذیه و روزه‌داری در افراد جوان سالم بود. علاوه بر این، به پاسخ‌های متابولیکی به وعده‌های غذایی پرکربوهیدرات و پرچرب در سطح اندام‌ها و کل بدن نیز پرداخت.
به طور خاص، آنها فعالیت‌های مغز، قلب، ماهیچه‌های اسکلتی، دستگاه گوارش، کبد و بافت چربی (چربی) را مدل‌سازی کردند. هدف اعلام شده این مطالعه بررسی چگونگی متابولیزه شدن کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها در سراسر بدن و در اندام‌های مختلف بود. آنها همچنین می‌خواستند درباره آنچه ممکن است باعث تفاوت‌های متابولیکی شود، اطلاعات بیشتری کسب کنند.
نویسندگان گفتند که هدف از ایجاد یک مدل ریاضی، استفاده از داده‌های موجود برای آزمایش سریع فرضیه‌ها و اصلاح مطالعات بدون نیاز به انجام مطالعات انسانی پیچیده‌تر است. نویسندگان نوشتند: تحقیقاتی از این دست به پر کردن شکاف موجود در ادبیات علمی کمک می‌کند و توضیح می‌دهند که تمایل بیشتری به دانستن در مورد پاسخ‌های متابولیکی به غذا در مردان وجود دارد.
بررسی تفاوت‌های جنسیتی در متابولیسم می‌تواند به ما کمک کند تا در مورد سفارشی‌سازی توصیه‌های تغذیه‌ای برای نیازهای منحصر به فرد زنان اطلاعات بیشتری کسب کنیم.
چرا انتخاب صبحانه می‌تواند بر مردان و زنان تأثیر متفاوتی داشته باشد؟
کاترین گرواسیو، متخصص تغذیه و مربی تغذیه ورزشی دارای گواهینامه WOWMD، که در این مطالعه شرکت نداشت، گفت یکی از دلایلی که مردان و زنان واکنش متفاوتی نشان می‌دهند این است که مردان معمولاً توده عضلانی بیشتری دارند. او گفت این بدان معناست که مردان تمایل دارند از کربوهیدرات‌ها برای انرژی سریع استفاده کنند، در حالی که زنان تمایل دارند از چربی بدن بیشتری استفاده کنند.
به گفته گرواسیو، نتیجه این است که ذخیره انرژی بلندمدت زنان، چربی‌ها را با کارایی بیشتری می‌سوزاند. او توضیح داد: “این بدان معناست که مردان معمولاً برای انرژی به کربوهیدرات‌ها تکیه می‌کنند، به خصوص در طول فعالیت‌ها، در حالی که بدن زنان در استفاده از چربی، به خصوص در زمان استراحت یا روزه‌داری، بهتر عمل می‌کند.” به گفته گرواسیو، تفاوت‌های هورمونی نیز می‌توانند در این امر نقش داشته باشند.
او گفت: “هورمون‌هایی مانند استروژن در زنان، ذخیره چربی و چربی‌سوزی را به ویژه در طول روزه‌داری یا زمانی که به انرژی برای مدت طولانی‌تری نیاز است، افزایش می‌دهند.” «از سوی دیگر، هورمون‌های مردان، مانند تستوسترون، از رشد عضلانی بیشتری پشتیبانی می‌کنند، بنابراین متابولیسم آنها بیشتر به سمت تجزیه کربوهیدرات‌ها برای تولید انرژی فوری متمایل است.»
در نهایت، گرواچیو به نیازهای متفاوت انرژی و مواد مغذی مردان در مقایسه با زنان اشاره کرد.
او گفت: «به دلیل نسبت‌های مختلف عضله به چربی و نحوه استفاده اندام‌ها از انرژی، بدن مردان و زنان مواد مغذی متفاوتی را در اولویت قرار می‌دهد. این امر منجر به این می‌شود که زنان در حفظ و استفاده از چربی‌ها برای انرژی کارآمدتر باشند، در حالی که بدن مردان کربوهیدرات‌ها را سریع‌تر برای انفجارهای سریع انرژی می‌سوزاند.»
چگونه تغذیه شخصی می‌تواند از سلامت شما پشتیبانی کند
چگونه تأثیر انتخاب‌های صبحانه بر متابولیسم مورد مطالعه قرار گرفت : آکانکشا کولکارنی، متخصص تغذیه ثبت شده در Prowise Healthcare، که او نیز در این مطالعه دخیل نبود، توضیح داد که تفاوت‌ها در جنسیت بیولوژیکی، هورمون‌ها، سن و فعالیت بدنی باید در نظر گرفته شوند، چه به دنبال کاهش وزن باشید و چه صرفاً به دنبال داشتن انرژی بیشتر و سلامت بهتر. (منبع)
لطفا مقالات مرتبط دیگر را مطالعه کنید